坤華佗鎖精丸多少錢沙酒12987什么意思？就是傳統(tǒng)醬香型白酒的釀造工藝，在坤沙、碎沙、翻沙中，普遍認(rèn)為坤沙是最好的，而坤沙所用的就是12987工藝，也就是一年一個(gè)釀造周期、2次投料、9次蒸煮、8次高溫堆積發(fā)酵、7次蒸餾取酒，如此復(fù)雜的工藝才能完成一次正宗醬香酒的釀造。
坤沙酒12987的含義
“12987”看起來是一堆數(shù)字，但實(shí)際并不是特別難懂的密碼，只是傳統(tǒng)醬香型白酒的工藝縮寫。目華佗鎖精丸好不好前市場上的醬香型白酒主要就是坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒，坤沙酒品質(zhì)最高，所用的工藝就是“12987”，包括熟悉的飛天茅臺(tái)，也是這種傳統(tǒng)工藝。
“2”是兩次投料，通常在十月份重陽時(shí)節(jié)開始投料，第一次投料為“生沙”，高粱粉碎率為20%，投料量占兩次投料的50%，第二次投料為“糙沙”，在十二月份進(jìn)行，高粱粉碎率為30%，投料量為剩下的50%；
“9”是九次蒸煮，投料后需要進(jìn)行蒸煮，由于紅纓子高粱皮厚、支鏈淀粉和單寧含量高華佗鎖精丸一大盒是多少藥，需要每隔一個(gè)月進(jìn)行一次蒸煮，生產(chǎn)周期內(nèi)一共需要反復(fù)蒸煮九次；
“8”是八次發(fā)酵，除了第九次蒸煮不需要再發(fā)酵外，每次蒸煮后都要加曲發(fā)酵，所以共8次；
“7”是七次取酒，從第二次蒸煮發(fā)酵后開始第一輪次取酒，到第八次發(fā)酵結(jié)束，共進(jìn)行七輪次取酒，每個(gè)輪次有著不同的風(fēng)味特征。
其他香型取酒都是頭酒度數(shù)高、品質(zhì)好，但坤沙醬酒的七輪次取酒，第1、2輪次取酒，酒體酸澀辛辣、糟香味很重，第3、4、5輪次品質(zhì)最好也最穩(wěn)定，被稱之為“大回酒”，其次就是第6輪次，風(fēng)味開始下降，到第7輪次酒味變淡，曲香很濃，帶有較重的焦苦味。
早期第1、2、7輪次的酒都不要，作為尾酒回窖，后來因風(fēng)味特點(diǎn)各不相同，所以作為調(diào)味酒使用，如今每輪次的酒都會(huì)單獨(dú)儲(chǔ)存，3-5輪次通常作為基酒，1華佗鎖精丸價(jià)格、2、7作為調(diào)味酒，第6輪次都可以用，現(xiàn)在你知道坤沙酒12987什么意思了吧。
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