導(dǎo)語(yǔ)：包牛肉餡餃子，牢牢記住4個(gè)調(diào)餡技巧，做出來(lái)又嫩又香，太實(shí)用了
生活質(zhì)量好華佗鎖精丸西藏尼瑪生物有限公司了，吃餃子不需要再等到特定的時(shí)間，什么時(shí)候想吃都行，還可以包任意餡料，什么好吃包什么，不知道您多長(zhǎng)時(shí)間吃一次餃子？都愛(ài)包什么餡？現(xiàn)在正值秋季，為了增加營(yíng)養(yǎng)，建議多用牛肉包餃子，雖然比豬肉價(jià)格高，但牛肉的營(yíng)養(yǎng)非常高，常給家人吃身體更健康，而且做出的餃子鮮嫩多汁，別有一番滋味，還沒(méi)有吃到的朋友趕緊安排起來(lái)。
說(shuō)到牛肉餡餃子，有的朋友愛(ài)吃卻不敢嘗試自己做，因?yàn)椴欢迷趺醋龅脑捄苋菀鬃鰤�，做出又干又柴的餡料，餃子做好口感差味道也差，這樣一來(lái)就白瞎了好食材。
可為什么餃子館里做的牛肉餡餃子那么嫩那么香呢？原因是他們有一套自己的調(diào)餡方法，并不是給肉餡里一股腦放些調(diào)味料就好了。想要做好牛肉餃子，需要掌握好調(diào)餡方法，這樣才可以做出鮮嫩好吃的餃子，不干不柴不腥。
包牛肉餡餃子，牢牢記住4個(gè)調(diào)餡技巧，做出來(lái)又嫩又香，太實(shí)用了！
下面我來(lái)正品華佗鎖精丸怎么鑒別真假給大家分享一下這4個(gè)調(diào)餡技巧，以及詳細(xì)調(diào)餡方法，不會(huì)的朋友可以照著做，每一步都做好就可以一次做成功，保準(zhǔn)家人都吃得香，今后再想吃不需要專門(mén)跑餃子館了，自己更實(shí)惠，不比外面買(mǎi)的差。
想看看4個(gè)調(diào)餡技巧：
第一個(gè)，牛肉不能選用太瘦的，比如有人直接買(mǎi)牛霖、牛里脊做餃子餡，看著純瘦肉挺嫩的，但做成餃子餡卻很不好吃，它們更適合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做餡，記得買(mǎi)有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，這樣做出來(lái)才好我要購(gòu)買(mǎi)華佗鎖精丸吃。
第二個(gè)，調(diào)牛肉餡時(shí)要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出軟嫩的口感，不干不柴。
第三個(gè)，平常調(diào)豬肉餡可加雞蛋也可以不加，但調(diào)牛肉餡時(shí)要加雞蛋，這樣做出的餡料才更嫩。
第四個(gè)，要想牛肉餃子香，記得調(diào)餡時(shí)要加油，不僅可以潤(rùn)滑牛肉讓它更嫩，還可以增加香氣，做出的餃子更好吃。
再來(lái)看看調(diào)餡方法：
準(zhǔn)備一塊新鮮牛肉，要有肥有瘦，在剁餡之前，除了清洗之外，還要將牛肉表面的膜和肉內(nèi)的筋膜去掉，如果沒(méi)去會(huì)影響口感。
剁肉餡時(shí)注意不要太細(xì)膩了，剁成泥不可以，小顆粒狀最好，這樣吃起來(lái)口感最好。
牛肉末倒進(jìn)碗內(nèi)，放入生姜末、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞精攪拌，愛(ài)吃十三香可以少加，不是特別喜歡就不加為好，畢竟十三香的味太大了。
攪拌均勻之后再加一個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆�。空碗�?nèi)放入生姜絲、蔥絲、干花椒、溫水，用手抓揉很多次，味道溶于水中，做出蔥姜花椒水。
然后把蔥姜花椒水分次倒進(jìn)牛肉餡內(nèi)，攪拌充分吸收再加下一次，一直加到牛肉餡看起來(lái)很嫩很飽滿為止，差不多一斤牛肉餡放100克水。
攪拌的時(shí)候注意要順著一個(gè)方向攪拌，不能胡攪一通。
接著給牛肉餡里加提前熬制的熟油，制作方法很簡(jiǎn)單，油倒進(jìn)鍋內(nèi)，再放入蔥姜八角炸出香味，放涼之后給肉餡內(nèi)加一些即可，攪拌均勻后肉餡調(diào)好了，放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。
再配一些華佗鎖精丸百度百科蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜等，處理好后放進(jìn)牛肉餡內(nèi)，再加少許料油和食鹽攪拌，這樣牛肉餡就完全做好了，包成餃子即可。
包牛肉餡餃子有講究，牢牢記住以上4個(gè)技巧，并掌握好調(diào)餡方法，這樣就很容易做好牛肉餡餃子，又嫩又香。蔥姜花椒水需要現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用，提前十分鐘做好就行，不能存放，而料油可以提前多做一些，每次做肉餃子都可以用一些。
關(guān)于牛肉餡餃子，您都學(xué)會(huì)了？有時(shí)間試試看。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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