椒麻雞是非常有名的一道川菜，麻辣鮮香簡單好吃又下飯，今天就教給大家簡單的做法不用去飯店，也能吃到地道美味的椒麻雞椒麻雞，雞肉里面最好選擇雞腿肉，口感更好把雞腿清洗干凈，去掉它的骨頭，直接放在鍋中 加點(diǎn)。
剁好的椒麻茸需加入鮮湯和調(diào)料拌勻后才可使用在傳統(tǒng)做法中，給椒麻雞調(diào)味要用白醬油，以免“染色”過重，破壞那一抹綠色但如今隨著黃豆等原料的改變，白醬油已經(jīng)不是原來的那種味道，因而改用近些年比較流行的調(diào)料華佗鎖精丸價(jià)格辣鮮露。
#8203調(diào)料花椒25克食用油20克醬油10克料酒10克麻油一小匙雞精3克 方法步驟 椒麻雞的第一步是選雞，新疆用的什么品種雞，哈哈～真不知道不過用三黃雞也不錯將鍋中水燒開，放入清理干凈的整雞放到。
1先將雞華佗鎖精丸的功效處理干凈沖洗干凈2再將雞切成小塊3將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水4加入適量的料酒大火煮開5隨后放入幾顆小蔥幾片姜幾滴醋用小火煮，蓋上蓋子直到煮熟6雞煮熟后關(guān)火取出。
再放上香菜就可以了一盤香噴噴的椒麻雞就做好了，放入冰箱冷藏口感華佗鎖精丸里面是啥色的更好小貼士 藤椒油超市有賣的不會剔骨的可以不剔，直接剁成塊也可以 2 青椒麻辣雞丁的做法用料 雞胸肉 1塊青椒 4個油 適量鹽 少。
椒麻雞是發(fā)源新疆的一種特色風(fēng)味菜新疆椒麻雞和廣東的白切雞四川的白斬雞從原理上說是差不多的，但從味道和感覺華佗鎖精丸效果怎么樣上則是截然不同的廣東的白切雞是切好了之后，整齊地碼在盤里，再配上與人數(shù)相同的小油碟，蘸著吃。
最正宗的椒麻雞制作如下主料雞腿1根 輔料蔥花5克香菜5克水1升八角1個姜片1個料酒5克鹽2克花椒粉3克 1蔥花5g香菜5g切段2雞腿1根冷水入鍋，焯水去腥去血沫3將去好血沫的雞腿。
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